Sale!

เซ้าท์เทิร์น บลูฟิน ทูน่า (มากุโร่)

฿735฿1,688

100% Otoro belly now available!!

ได้รับการยกย่องจากปรมาจารย์ด้านซูชิ / ซาซิมิว่าเป็นสุดยอดของปลาดิบ

การันตีว่าเป็นปลาบลูฟินคุณภาพสูงที่สุดในประเทศไทย

Our Southern Bluefin Tuna is sold in pre-cut skinless, boneless portions. Each will contain varying amounts of Akami, Chutoro & Otoro – the most prized cuts for Sushi & Sashimi. The Belly pieces are 100% Otoro!

ล้างค่า
รหัสสินค้า: ไม่ระบุ หมวดหมู่:

เซ้าท์เทิร์น บลูฟิน ทูน่า ได้ชื่อว่าเป็นปลาทูน่าเกรดดีที่สุดของญี่ปุ่นและได้รับการยอมรับจากเชฟว่าเป็นสุดยอดปลาดิบสำหรับซาชิมิและซูชิที่สมบูรณ์ที่สุดทั้งในด้านรสชาติและสัดส่วนเซ้าท์เทิร์น บลูฟิน ทูน่า ของเรามาจากการประมงที่ได้มาตรฐานโลกด้านความยั่งยืนระดับสูงสุด การประมงตามหลักจรรยาบรรณทำให้ปลาสามารถขยายพันธุ์เพิ่มจำนวนขึ้นได้ตามธรรมชาติ สัมผัสดุจฟัวกราส์และรสชาตินุ่มละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อทำให้เซ้าท์เทิร์น บลูฟิน ทูน่า เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารทะเลที่ได้รับความนิยม

ในหนึ่งแพคที่เราจัดจำหน่ายจะประกอบไปด้วยเนื้อส่วนอาคามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่แบบไม่ติดหนังและไร้ก้าง พร้อมรับประทานทันทีหลังนำมาละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 12-16 ชม.
ด้วยเทคโนโลยีการแช่เยือกแข็งแบบไครโอจินิกที่ทันสมัยทำให้อุณหภูมิบริเวณแกนกลางของเนื้อฟิลเลทลดลงไปอยู่ที่ระดับ -60°C โดยใช้เวลาน้อยกว่า 20 นาที ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดก้อนน้ำแข็ง เนื้อเยื่อเสียหาย รวมถึงการสูญเสียความชุ่มชื้น กระบวนการนี้ช่วยคงสภาพ กลิ่น และรสสัมผัสของทูน่าให้สดใหม่เหมือนส่งตรงจากทะเล

เซ้าท์เทิร์น บลูฟิน ทูน่า อาศัยอยู่บริเวณน้ำลึกของมหาสมุทรใต้ สามารถว่ายน้ำที่ความเร็วสูงสุด 70 กม./ชม. ขณะหาอาหาร ซึ่งในแต่ละวันปลาทูน่าสามารถกินอาหารได้มากถึง ¼ ของน้ำหนักตัวเนื่องจากมีอัตราการเผาผลาญสูงทำให้ต้องออกหาอาหารตลอดทั้งวัน

ลักษณะการกินอาหารของปลาทูน่าทำให้เกิดการสะสมไขมันในกล้ามเนื้อ โดยแบ่งได้เป็น 3 ประเภทคือ ส่วนอาคามิ เนื้อแดงสดส่วนบน มีไขมันแทรกอยู่น้อย รสชาตินุ่มนวล ส่วนชูโทโร่ เนื้อติดมันปานกลางบริเวณท้องและส่วนหลังของปลา สีอ่อนและเนื้อแน่นกว่าอาคามิเล็กน้อย ให้รสชาติชุ่มฉ่ำ ส่วนโอโทโร่ เป็นเนื้อส่วนที่ไขมันมากที่สุด มีลายไขมันสีขาวเหมือนเนื้อโกเบ นิยมกินดิบ เนื้อสัมผัสนุ่ม รสชาติชุ่มฉ่ำละลายในปาก

ทั้งส่วนอาคามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหาร ไม่ว่าจะนำไปย่าง ทอดในกระทะ หรืออบ หากรับประทานดิบ/กึ่งดิบก็จะได้รสชาติหวานละมุนแตกต่างจากการรับประทานแบบสุกที่ให้เนื้อสัมผัสแน่นกว่า แต่ไม่ว่าจะรับประทานแบบไหนก็อร่อยได้แบบพรีเมี่ยม

เซ้าท์เทิร์น บลูฟิน ทูน่า (มากุโร่)

Bluefin belly Otoro 200-300gm, Bluefin belly Otoro 300-400gm, Bluefin Belly Otoro 400-500gm, Mixed Akami & Chutoro piece 220-240gm, Mixed Akami & Chutoro piece approx. 1kg

รีวิว

ยังไม่มีบทวิจารณ์

มาเป็นคนแรกที่วิจารณ์ “Southern Bluefin Tuna”

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

thไทย
เลื่อนขึ้นข้างบน