คุณเจ คอมเม็ส เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจอาหารของประเทศไทย ซึ่งให้ความสนใจและศึกษาด้านอาหารทะเลมาอย่างยาวนาน เริ่มจากธุรกิจร้าน Salmon smokehouse ในย่านท่าเรือคลองเตยที่เป็นจุดเริ่มต้นของการสรรหาวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก หลังจากคลุกคลีอยู่ในวงการรวบรวมและจัดหาวัตถุดิบที่สดใหม่ได้คุณภาพให้กับโรงแรมหลายแห่งรวมถึงภัตตาคารระดับกูร์เมต์ในกัมพูชาและไทยเป็นเวลากว่า 30 ปี ก็ถึงเวลาออกเดินทางไปสู่ความท้าทายใหม่

หลังจากมองเห็นปัญหาในวงการจำหน่ายอาหารทะเลปลีกแบบเดิมๆ มาหลายปี ไม่ว่าจะเป็นตัวเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีจำกัด ซ้ำซาก ราคาแพง และคุณภาพปลาต่ำกว่ามาตรฐานจากแหล่งที่มาที่ไม่ชัดเจน คุณเจเชื่อว่าลูกค้าทุกคนควรได้สัมผัสประสบการณ์อาหารทะเลที่สดใหม่ อร่อย ได้คุณภาพ และดีต่อสุขภาพ นี่จึงเป็นโอกาสดีที่เขาจะได้แบ่งปันสุดยอดประสบการณ์ด้านอาหารทะเลที่สั่งสมมายาวนานด้วยการนำเสนออาหารทะเลที่สด สะอาด รสชาติเยี่ยม และมาจากการประมงแบบยั่งยืน