私たちに関しては

Jay Coombesはタイの食品業界で育ち、幼い頃からシーフードに夢中になりました。それは彼の遊び場としてクローントゥーイ港のサーモン燻製場から始まり、世界中からの多様な食材を網羅するように彼と共に成長しました。カンボジアとタイの最高のレストランやホテルに高品質の生鮮食品を供給するのに30年を費やした後、それは何か新しいものの時でした。

小売シーフード製品の選択は、毎年同じであることがわかりました。起源が不明な、刺激的で高額な平均的な品質の魚。ジェイは、人々がより新鮮で、よりおいしく、より健康的で、より価値のあるシーフードを望んでいると信じています。これはまた、かつてのシーフードへの情熱を共有する機会でもあり、清潔で新鮮、美味しくて持続可能なものでした。

地球上で最も純粋な水が含まれているため、私たちは南極海を水源として選びました。南極海は、南極大陸の古代の氷河によって補充され、ミネラル栄養素と植物プランクトンの湧昇をかき混ぜます。このユニークな環境は、南極海をすべての中で最も生産的にします。オーストラリアの遠く離れた南海岸線から南に39°まで上向きに運ばれるこれらの純粋な栄養豊富な氷の流れは、私たちのすべての魚介類に栄養を与えて補充し、これまでに食べた中で最高のシーフードのいくつかを保証します。

私たちの目標

私たちの目標は単純です:私たちはあなたがよく食べてより良く生きることを望みます。家族や友人と一緒に、これまでに経験したことのない最も一貫しておいしい形で、素晴らしいシーフードの健康上の利点と楽しい喜びの両方を体験してください。手付かずの新鮮で持続可能な自然のシーフードを提供するために私たちを信頼することができます!

私たちの理念

倫理的

動物とその環境を尊重する方法を使用して、倫理的な方法で捕獲されたシーフードを選択します。私たちの漁師とドックパートナーは、彼らの魚が季節ごとにどのように管理されているかについて真実を語り、すべてが一貫して世界の漁業倫理基準の最前線にいます。倫理的な漁業と水産養殖は、主に魚の福祉と海の尊重に関するものです。魚を動物として扱う。数字ではありません。

持続可能な

シーフードは、自然環境を保護し、豊かにするツールと方法を利用して生産および加工されるべきであると私たちは信じています。それは、私たち自身だけでなく、すべての水生種の将来の世代の幸福のために天然資源を保護する必要があります。持続可能性はまた、良い仕事を生み出し、生計を確保するすべての経済に貢献するはずです。私たちのすべての漁業は、海洋管理協議会(MSC)、海の友、水産養殖管理協議会(ASC)、ベストアクアカルチャープラクティス(BAP)などの国際機関によって独立して持続可能なものとして認定されています。

来歴

シーフードはどこから来たのかがわかればもっと楽しいと思います。 39°南は、南極海の著名なオーストラリアの漁業業者と提携しています。私たちの各漁業は、世界で生産された最高品質のシーフードの1つとして、その製品で複数の賞と国際的な評価を獲得しています。科学的研究はまた、私たちのシーフードが地球上で最もきれいなものとして供給されている環境の水と空気の質を証明しています。あなたの皿の上に何があるか、その起源の場所を知り、それがどのように育てられ、収穫されたかを理解する。それはあなたにあなたが何を食べているかを知りそして楽しむ自信を与えます。

私たちの魚がどのように処理されるか

私たちの魚は日本の伝統的な「活け締め」の方法で発送されます。それは、魚を脳に直接スパイクすることを含み、それは即座にそれを殺し、それによってその体内のすべての身体的および神経的活動を停止します。 このプロセスは、すべての血液を胃の空洞に引き込み、魚の繊細な肉から遠ざけ、よりきれいな味の切り身をもたらします。それは優れた食事体験につながり、品質を向上させ、最終製品を上手く、真に「刺身グレード」にします。

もう夢中ですか?

ja日本語